Venku je už několik dní 15 stupňů, poprchává... takové jarní - nejarní počasí.
Topíme v kachlákách a tak jsem upekla klasické, babičkovské kynuté, plněné mletými mandlemi a skořicí. Motýlky jsem pekla poprvé a podle našich jazýčků příště naplním tvarohovou nádivkou. Motýlci budou vláčnější. Jinak se dá použít i jiná náplň. Třeba maková, tvarohová, ořechová, pudink s tvarohem.
těsto:
400 g hladké mouky
50 g polohrubé mouky
25 g čerstvého droždí - já použila 1 balíček sušeného droždí
75 g cukru krupice
1 vejce
280 ml mléka
30 g rozpuštěného másla
špetka soli
náplň: rozpuštěné máslo, skořicový cukr, mleté mandle (nebo jiná podle chuti)
na potření: 1 vejce, 1 lžička cukru
Postup
Zaděláme vláčné těsto. Necháme nakynout. Já dala vše do pekárny vykynout.
Nakynuté těsto rozdělíme na několik stejných kousků, ze kterých vytvarujeme kulaté bochánky.
Každý bochánek rozválíme na placku o průměru asi 15-20 cm ( je jedno jestli bude kulatá nebo hranatá).
Placku potřeme rozpuštěným máslem, posypeme skořicovým cukrem a mandlemi. Svineme pevně do roládky. Její konce ohneme tak, aby se uprostřed dotýkaly. Položíme spojem dolů a z každé strany nařízneme tak, aby uprostřed zůstal asi 1 cm nenaříznutý.
Rozříznuté poloviny vytočíme jako křídla, přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě chvíli kynout.
Každý kousek potřeme vejcem rozšlehaným s cukrem. Trouba vyhřátá na 180-190°C