CIKORKA je kávovinová
přísada, která se už přes 4 století vyrábí z praženého kořene čekanky. Pražením
kořenů přítomný inulin a další cukry karamelizují (tak vzniká tmavohnědé
zbarvení cikorky), hořčiny se částečně rozkládají, a tím se uvolňují aromatické
látky. Význam cikorky zásadně stoupl v době napoleonských válek, kdy byl omezen
dovoz kávy do Evropy.
Její výroba se po 1. světové válce značně
rozšířila i u nás. Dříve se pro své barvící vlastnosti přidávala do klasické
kávy. Dnes se vyrábí cikorka instantní, nejznámější je tradiční kávovinová směs
Melta.
Melta se vyrábí ze směsi kořene čekanky, cukrové řepy, žita a ječmene. Výborně chutná v kombinaci s mlékem nebo smetanou, ale přidat můžete i čokoládu nebo skořici.
Květ čekanky mě inspiroval k vytvoření této kolekce výrobků, kterou jsem pojmenovala "CIKORKA" a spolu s voňavou kávovinou může být hezkým dárkem.
Melta či jiná kávovina
se při marketingových akcích příliš
nepropaguje. Přitom je to na rozdíl od kávy plnohodnotná součást pitného
režimu , patří ke zdravému životnímu stylu a dnes se stává moderním trendem.