Loni jsem měla jakousi švestkovou mánii a nasbírala plné košíky u strejdy na chalupě. Jelikož v mrazáku zbývají ještě poslední sáčky, tak dnes na tyto švestky přišla řada.
Kynuté těsto v jakékoli podobě je moje láska na první pohled a šnekový koláč je mňamózní.
Vlastně také univerzální, protože lze použít i jiné ovoce a jinou nápň.
Můžete vyzkoušet variantu :
s tvarohovou náplní a meruňkami ... jahodami...borůvkami...rybízem ...
ořechovou náplň kombinovat s jablky... s hruškami ...
Postup kynutého těsta:
Ze surovin udělám klasické hladké a nelepivé těsto. Můžete ho zadělat i v pekárně. Používám sušené droždí a proto předem nezadělávám kvásek. Zkrátka a jednoduše vše smíchám dohromady a nechám 1 hod. kynout. Poté ho rozválím na 30x40 obdélník a rozřežu na 3 díly. Potřu makovou náplní a stočím do závinu ( těsto nestáčím až do konce ).Nestočená část závinu pokryje vymazané a hrubou moukou vysypané dno formy mezi šnekovou spirálou.
Mezi spirálu dám půlky švestek, které dle potřeby posypu krystalovým cukrem.
Šneka můžete potřít rozšlehaným vajíčkem s mlékem.
Příprava makové náplně:
Mletý mák ( 100 g až 120 g ) krátce svařím s mléka. Osladím cukrem a přidám povidla i rum. Nechám prochladnout a natřu na vyválené pruhy těsta.
Koláč je vláčný a nám chutná. Vyzkoušejte, třeba si na něm pochutnáte i vy.
