................................................. Pokud budete mít zájem o některý výrobek, můžete mi napsat na e- mail: lenkavcelka@centrum.cz ...............................................

pátek 11. července 2014

JE LIBO BYLINKOVÝ OLEJ NEBO OCET ?



.. voňavý, chutný a k tomu zdravý? Pár minut práce, trocha trpělivosti.. a jak chutná, když jsme si ho vyrobili sami!
***
Bylinkové octy a oleje se výborně hodí k přípravě omáček, salátů, majonéz, marinád, dresingů. Olej je výborný na zakápnutí těstovin, na brambory...
Olej se skořicí a citronovou kůrou se skvěle hodí i na nastrouhanou mrkev či ovocné saláty.

Jaké bylinky a koření lze použít? 
Mezi nejčastěji používané bylinky patří bazalka, saturejka, oregano, tymián, kopr, česnek, pažitka, pálivé papričky, šalvěj, estragon, máta, rozmarýn a další. Můžete použít i suché koření, například pepř, nové koření, badyán, skořice, zázvor a bobkový list. Nálevy se však dají dělat i z květů a okvětních lístků. Ty se mohou přidat v malém množství na ozdobu do kořeněných olejů.


Použila jsem směs bylinek: 
meduňka, mateřídouška, bazalka a pár květů levandule.
Přidala jsem také na plátky nakrájený česnek, pět kuliček pepře, pět hřebíčků a půl lžičky soli.

Základem pro výrobu ochucených olejů jsou za studena lisované oleje. Nejvhodnější je olivový, ale můžeme použít i slunečnicový, sezamový, mandlový... Já osobně olivový moc nemusím pro jeho aromatičnost a dávám přednost slunečnicovému, lněnému nebo v tomto případě oleji z jadérek vinné révy. Tyto oleje, ale musíte spotřebovat dříve než olivový, protože by mohly v kombinaci s bylinkou zhořknout.

Bylinkové oleje skladujeme v chladu a temnu, ale nikdy je nedáváme do ledničky.
olej z jadérek vinné révy

Příprava je jednoduchá.

Čerstvé bylinky důkladně omyjeme vodou, dobře osušíme, protože jak je známo, voda a olej se nesnáší. byliny pokrájíme na menší části, aby se z nich lépe uvolňovaly aromatické látky. Vložíme je do připravené nádoby, zalijeme olejem a láhev uzavřeme. Takto necháme louhovat po dobu dvou týdnů na světlém místě. Během této doby láhev několikrát protřepeme. Nakonec olej přecedíme přes jemné plátno, nalijeme do sklenic ( nejlépe z tmavého skla ) a uzavřeme.
Pokud je olej po 14 dnech slabý, celý proces louhování se opakuje s novou dávkou čerstvých bylinek.
Trvanlivost.

Bylinkový olej má na rozdíl od octu mnohem menší trvanlivost, měl by se spotřebovat do čtyř měsíců.
 ***
Nebo můžete zkusit naložit bylinky do oleje a poté použít do koupele. Bylinky vybírejte podle účinku. Zkrátka si najděte ty svoje :-) Na své neduhy a ke své povaze. Jsou to možná právě ty, které se nám líbí, ani nevíme proč.
Osobně mám vyzkoušenou meduňku na zjemnění pokožky. O bylinkách do koupele by se dalo psát dlouze, tak třeba někdy příště.


Výroba ochuceného octu 
je podobná jako u oleje

Omyté a osušené bylinky, koření zalijeme jablečným či vinným octem. Nejvhodnější je jablečný ocet, a to nejen pro své chuťové vlastnosti, ale i pro příznivý vliv na naše zdraví
 To všechno uzavřeme a necháme 2-3 týdny na teplém místě louhovat. Každý den protřepeme. Potom ocet přecedíme přes plátýnko a nalijeme do lahve.





Květinový kosmetický ocet:
 jablečný ocet, levandule, okvětní plátky růže a pár snítek máty.
 

Květinový ocet
Používáme ho především do ovocných a zeleninových salátů nebo také na přípravu domácí kosmetiky. 
Na přípravu květinového octu se hodí tyto bylinky – květy levandule, rozmarýnu, tymiánu, řeřichy, bezu, korunní plátky růží, květy máty a meduňky.
  
Foceno krátce po naložení bylinek. Za pár hodin je ocet hezky růžový

***

Zkuste to, výsledek je cítit!
Další bylinkování zase někdy příště :-) 


 heřmánek, který postupně otrhávám

 rozrazil

 pupalka


cherry rajčata, která zatím jen kvetou

dozrávající len




lilie z naší zahrady

hortenzie


S přáním příjemného voňavého čarování
Lenka


17 komentářů:

  1. Lenka jej dakujem za skvele rady...este som ich nikdy nerobila tieto bylinkové zázraky... snad vyskusam po tejto inspiracii :), pa Zuzana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Zuzi, vřele doporučuji.
      Člověk, který je v blízkém kontaktu s bylinkou od utržení, usušení, ukládání do sáčků, až třeba po vaření čaje... Právě v tom se projeví síla konkrétní bylinky. Bylinkám musí člověk důvěžovat.
      Pááá

      Vymazat
  2. Leni, príma inspirace - zaujal mě hlavně ten ocet, protože bylinkové oleje už jsem zkoušela, ocet ještě ne

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Petruško, tak to máš zkušenost. :-) Výroba octu je stejná. Mám ještě nálev z obyčejného octu a levandule.Převážně to jsou stonky a listy levandule, které jinak neupotřebím. Dnes zcedím a použiji místo aviváže na tmavé prádlo.

      Vymazat
  3. Lenka, obdivujem ťa, si skutočná včielka, kde berieš čas na všetky aktivity? A tá tvoja zährada lahodí oku i duši! Páči sa mi každý tvoj príspevok!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dani, u nás se pořád něco děje a mnohdy je času málo. Tedy alespoň to tak vnímám a ráda bych stihla víc. Děkuji Ti za milou návštěvu a přeji hezký den :-)

      Vymazat
  4. Ahoj Leničko,
    krásně bylinkově čaruješ. To je něco pro mě.
    Také mám jeden recept v zásobě, brzy přinesu na svém blogu reportáž.
    Měj se krásně bylinkově,
    pa pa Martina

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Marti, už teď se těším na blogovou novinku. Ráda nakouknu :-)
      "Čaruji" jen nestíhám fotit. Posledně se mi povedly sirupy pro naše holky. Hlavně ten muchovníko-rybízový, tak mám radost. Naředěný vodou, ozdobený bylinkou a citrónem nebo drobným ovocem... v horku osvěžující i lahodící oku. A pak tu mám bylinkovou mastičku na rýmu, která je parádní a jednoduchá na výrobu. Snad se s ní na podzim pochlubím.
      Ahojky a děkuji za komentář.

      Vymazat
  5. Leni, díky za krásné počtení a inspiraci!!!! Taky jsem se už pustila do nějaké výroby octů a olejů, ale na Tebe nemám :-). Přeji krásný pátek. pa Jitka

    OdpovědětVymazat
  6. Jituš, rádo se stalo. Jen nepovídej, ty kouzelnice. Určitě doma čaruješ ve velkém. ;-)
    Ahoj a přeji Ti pohodičkový víkend.
    L

    OdpovědětVymazat
  7. Leničko moc krásný příspěvek... a bylinky - to já mám ráda ♥

    OdpovědětVymazat
  8. Leni, jste nevyčerpatelná studna nápadů...Bylinky máte přenádherné, vždyť Vaše zahrádka je výstavní..Takové čarování s bylinkami se mi moc líbí. Inspirace nádherná, těším se na další příspěvky. Libu

    OdpovědětVymazat
  9. Moc dobré nápady. Taky ráda využívám bylinky do octa. Já využiju i okolíky kopru, klidně i se semeny. Bylinek máme dost, tak určitě něco vyzkouším.

    OdpovědětVymazat
  10. Vypadá to báječně Leni a vaše bylinková zahrádka je super, hned bych ji brala. Hezký den, Martina

    OdpovědětVymazat
  11. Loni jsem začala se sběrem bylinek. Ne moc, ale občas něco nasuším. Recept si schovám a snad někdy i vyzkouším. :-)

    OdpovědětVymazat

Děkuji Vám za milé komentáře a návštěvu blogu. ♥♥♥

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...