DOMÁCÍ SUŠENKY

Jdu s křížkem po funusu, protože fotky jsou snad měsíc staré. Snad to nevadí.

V době sběru levandule jsem upekla domácí sušenky. Do světlých jsem dala pár snítek čerstvých kvítků, ale klidně můžete použít i sušené. 

SVĚTLÉ POLENTOVÉ SUŠENKY:
150 g hladké mouky
40 g polenty (kukuřičné mouky)
80 g třtinového cukru
špetka soli
125 g změklého másla
50 g ovocné kandované směsi nebo můžete použít strouhanou citron. kůru
cca lžíce levandulových květů

TMAVÉ KOKOSOVÉ SUŠENKY:
200 g hladké mouky
25 g kakaa
50 g kokosu
200 g másla
35 g cukru moučka

Suroviny zpracovat v těsto a vyválet hada. Nakrájet stejné kousky a vytvořit kuličky. Kuličky splácnout pomocí paličky na maso. Péct na pečícím papíře cca 10-15 min na 180°C

ČESNEKOVÉ VÝHONKY - PESTO

Na vrcholu česneku paličáku se objevuje květenství, které se zaštipuje, aby síla česneku nešla do květů, ale zpět k samotnému česneku.

aby síla česneku nešla do květu, ale zpět ke kořenům, tedy k samotnému česneku.

Květenství tvoří malá pacibulka a zelený dlouhý výhonek. Výhonky i pacibulky se dají využít v kuchyni jako chutná delikatesa. 

VÝHONKY mají jemnou, česnekovou chuť a jejich využití v kuchyni je poměrně všestranné. Po krátkém asi 1-2 min. blanšírování můžete použít do salátů, pomazánek...

PACIBULKY jsem využila na výrobu česnekového pesta. Pesto má jemně česnekovou příchuť a píše se, že v lednici vydrží až půl roku.  

PESTO Z ČESNEKOVÝCH PACIBULEK vyrobíte jednoduše. Stačí rozmixovat či umlýt pacibulky s olejem a dostatečně prosolit. Můžete přidat i sušená rajčata nebo ořechy.

Pestem jsem ochutila tvaroh. Rychlou pomazánku namazala na domácí bramborové bulky.

Nakrájené výhonky zapekla do musaky. 

Další část úrody je uložená v mrazáku. 

Výhonky mají všestranné využití do vařených, smažených, dušených pokrmů.