................................................. Pokud budete mít zájem o některý výrobek, můžete mi napsat na e- mail: lenkavcelka@centrum.cz ...............................................

pondělí 19. ledna 2015

DOMÁCÍ KONDENZOVANÉ MLÉKO, LIKÉR A HÁČKOVANÁ ZÁCLONA


 Po delší době Vás všechny zdravím a přináším pár střípků z posledních dnů.
Jednak jsem ze zvědavosti vyzkoušela domácí výrobu " Salka " a také jsem si konečně uháčkovala svou záclonku.

Pro milovníky medovníku a likéru nabízím jednoduchý recept.

 ***

** DOMÁCÍ KONDENZOVANÉ MLÉKO - ZKARAMELIZOVANÉ **

Suroviny:

600 ml mléka
200 g cukru krupice  
40 g másla 
Z této dávky byste měli uvařit o trochu menší množství, než je v běžné Salko konzervě.

Postup:

Použijte hrnec s největším dnem ( mléko se rychleji odpařuje a tím zkrátíte čas vaření ).
Do hrnce dáme máslo a cukr.  Necháme lehce zkaramelizovat. Dle mé zkušenosti není nutné nechat všechen cukr rozpustit na karamel. I tak bude výsledné salko dostatečně tmavé.  

Potom opatrně přilijeme mléko. Promícháme a prudce přivedeme k varu. Poté teplotu snížíme a vaříme do zhoustnutí.  
A hlavně – MÍCHÁME, MÍCHÁME! 
 Chce to trpělivost a míchat opravdu nepřetržitě. Vaříme přibližně 25 minut. Neděste se, že mléko dlouho nehoustne, ke konci doby vaření získá tu správnou konzistenci. 

Důležité je, aby mléko neustále vřelo, jinak budete míchat donekonečna. Počítejte s tím, že hotové ‚salko‘ po zchladnutí ještě zhoustne! Nevařte proto přehnaně dlouho, mléko by se vám jen zbytečně moc zredukovalo.

 ***
Pokud chcete světlé salko, tak přeskočíme karamelizaci a rovnou dáme vařit mléko, cukr a máslo. Jinak postup je stejný. Vaříme ... mícháme ... vaříme ... mícháme :-), až je z toho zahuštěné mléko. 

***
Vyčetla jsem, že takto lze udělat i domácí pikao. Zkrátka se do základního receptu přidá o 100 g více cukru, 2 lžíce kakaa a půl tabulky čokolády. Nemám vyzkoušené, ale myslím, že by to mohlo fungovat.


Domácí zahuštěné mléko použijte třeba do medovníku, do krémů, na výrobu zmrzliny i na ozdobení zmrzky, do nepečeného cukroví, nebo jako já do kávy a na výrobu likéru.


** DOMÁCÍ LIKÉR Z KONDENZOVANÉHO MLÉKA **

Nejlepší je, že si můžete sladkost a sílu nápoje přizpůsobit a mít tak dokonalý tlamolep.
Uvařit ho je navíc naprostá hračka.
Suroviny:

1 zkaramelizované salko
1 sáček pudinku  ( třeba mandlový, karamelový nebo vanilkový )
500 ml mléka
whisky nebo rum - množství nechám na vás

Postup:

Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink. Necháme zchladnou. Během chladnutí občas promícháme, aby se nevytvořil škraloup. 
Potom dáme do mixéru salko, pudink a alkohol dle chuti a vše prošleháme.
Nalijeme do lahví a uchováváme v chladničce.  


Záclonu do předsíně jsem již dlouhou dobu plánovala a konečně došlo na její uháčkování.



základy filetového háčkování


Moje milé, mějte se moc hezky a těším se na Vás zase příště :-)

Vaše Lenka.




34 komentářů:

  1. Z8clonka je luxusní:-) Ten tlamolep z kondenzovaného (ale kupovaného) mléka dělám taky a je fakt super:-)

    OdpovědětVymazat
  2. Jů Leni, ten nápad s mlékem je fakt dobrý, určitě zkusím. A záclonka je překrásná, je fajn, že si taky umotáš něco pro sebe.
    přeji pěkný den
    a třeba mi napiš, jak se máš a jestli už chodíš do práce? Majka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Majko, písnu, až bude vhodná chvilka, ju. Děkuji Ti za komentář a měj se hezky :-)

      Vymazat
  3. Ahojky Leni,
    záclonka je překrásná. Moc se mi líbí.
    Salko "vypadá" dobře. Děkuji za návody.
    Krásný den. Eva

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Evi, moc děkuji za milé řádky. Pa pááá

      Vymazat
  4. Leničko, záclonka je překrásná, ta musela dát práce, těch večerů..........
    Recepty vyzkouším..
    Hezký den Iva

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ivi, máš pravdu. Záclonka je titěrné háčkování, které trvá delší dobu. Děkuji za návštěvu, jsi hodná :-)

      Vymazat
  5. Leni, recepty parádní, ukládám a děkuji za ně a ta záclonka - to je nádhera, krásný vzoreček si vybrala, a stále pilná jako včelička, měj se moc hezky

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jsem ráda, že se recepty hodí. Přeji Ti hezké dny a děkuji.

      Vymazat
  6. Lenka,
    receptíky sú super a záclona je krásne, teda obdivujem šikovnosť...
    Pekný večer,
    A.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Aďko, ráda Tě tu vidím a mocinky děkuji za Tvé řádky.

      Vymazat
  7. Opäť si zaslúžiš len kopu pochvaly!!! Všetko vyzerá skvele, záclonku by som uprednostnila :-)
    Teším sa, že budeš zas na blogu s novinkami :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dani, novinky byly, ale čas a nálada ne, proto jsem blog minula obloukem. Dnes jsem pekla výbornou bábovku, tak až na ní zase někdy dojde, vyfotím jí i s receptem. Třeba se některé z blogerek bude hodit.
      Tvůj komentář mě potěšil, díky :-)
      Pa pááá

      Vymazat
  8. Lenka,
    teším sa, že si opäť tu, každý deň som nakukla čo je u teba nové, tak dnes som sa konečne dočkala :) Vďaka za receptík, karamel milujem a záclonka je neskutočne krásna :) Viem háčkovať, ale toto som ešte neskúšala, neviem, či by som to dokázala.....nemohla by si nejako video natočiť? ja potrebujem vidieť a potom mi to ako tak ide....ale na teba sa samozrejme nechytám.....jedným slovom KRÁSA....

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Janka, dodatečně jsem vložila do příspěvku obrázkový návod. Osobně jsem ho detailně nezkoumala. Doufám, že je tam vše v pořádku. Vím, že by video pomohlo víc, ale bohužel se k němu teď nedostanu. Měj se hezky a děkuji.

      Vymazat
  9. Leni, záclonka je překrásná! A té práce co dala.... Receptíky jsou prima, ukládám k vyzkoušení. Hezké dny, pa Maru

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Maru, holka zlatá :-) děkuji moc za řádky. I Tobě přeji příjemné dny. Ahojky

      Vymazat
  10. Piękna zazdrostka - firaneczka :))
    Pozdrawiam! :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Zosia, děkuji a posílám pozdravení.

      Vymazat
  11. Leni, děkuji za recepty, salko i nápoj vyzkouším, Jednou za čas je na něco podobného chuť... ;-) Záclonka je luxusní, krásně uháčkováno. Vzoreček si ukládám, jen nevím, jak se s tím poperu. To video ( alespoň kousíček, několik rad do začátku) by bylo moooc fajn. Ale já vím, ono to není jen tak. Měj se fajn. :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Daši, koukni do příspěvku. Dodatečně jsem vložila alespoň pár rad. Třeba ti pomohou. Na video se bohužel nedostanu, snad někdy. Filetové háčkování není těžké. Jen ho chce vyzkoušet a pak je to stále to samé.... řetízková oka a dlouhé slouky.
      Měj se :-)

      Vymazat
  12. Leni k tlamolepům se asi nerozhoupu, ale ta záclonka vypadá naprosto dokonale. Já už mám rozháčkovanou jednu do koupelny asi druhý rok. :-) Jsem hrozná přelétačka. Z každé techniky mám něco rozdělané a na konečný výsledek potom dlouho čekám. :-) Měj se krásně Lenka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Lení, naštěstí nemám touhu rozdělat víc ručních prací. Tedy neberu objednávky. Tam skáču z jedné na druhou. Osobně se spíš peru s mými plány. Chtěla bych si udělat to a pak také ono a mnohdy na to ani nedojde. Takže výsledek je nulový.
      Také se měj hezky :-) a přeji Ti zdárné dokončení restíků.
      Ahojka

      Vymazat
  13. Záclona je nádherná! Vzor je vlastný, či si niekde našla? Určite už robí parádu na svojom mieste v predsieni. :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ešte by som sa spýtala - to je háčkované po šírke? A ako robíš tie "zuby"? uberanie vždy nejako amatérsky šolichám a s výsledkom som spokojná len tak-tak. Tak by mi dobre padlo, keby mi nejaká skúsená háčkarka poradila. Vďaka!

      Vymazat
    2. tak toto presne som sa chcela spytat :) ani ja neviem taketo zaclonky....

      Vymazat
    3. Leti a Janka, UBÍRÁM takto - po uháčkování zoubku práci otočím a pak uháčkuji pevná oka do každého ŘO z předešlé řady. Tím se dostanu nad 4 DS předešlé řady a začnu háčkovat zoubek.
      Postup je vidět na návodu v příspěvku. Maličký obrázek, který je značený : p, q, r.

      Leti, vzor je z netu, ale už nevím odkud. Když mě něco zaujme, tak si to uložím k sobě do obrázků a zdroj pak nevím.

      Vymazat
    4. Ďakujem. Hneď to idem vyskúšať. :)

      Vymazat
  14. Leničko, moc chválím krásnou záclonku a děkuji za sladké vychytávky, určitě vyzkouším!
    Hezký den, Helena

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Helenko, děkuji Ti za návštěvu a milou pochvalu.
      Přeji hezké dny. Ahoj :)

      Vymazat
  15. Ta záclonka je dokonalá..... absolutně..... je to taková nádhera !!!!
    Jarka

    OdpovědětVymazat
  16. Opět nádherné fotky a práce budiž pochválena. Záclona je překrásná, podle Vás dělám i tu srdíčkovou, a do téhle se určitě také pustím.
    Truhlice - truhlicek.blogspot.com

    OdpovědětVymazat

Děkuji Vám za milé komentáře a návštěvu blogu. ♥♥♥

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...