INDIÁNSKÁ BORŮVKA - muchovník olšolistý

Muchovník (Amelanchier) je okrasný keř, jehož plody jsou jedlé a dokonce velmi chutné. Tato dřevina, původem ze severní Ameriky, je  velmi oblíbená také proto, že se takříkajíc „pěstuje sama“. Je plně mrazuvzdorný, odolný vůči suchu. Nevyžaduje ani speciální složení půdy. Nejsou napadány téměř žádnými chorobami ani škůdci.

Bobule mají tak sladkou příchuť, že až připomínají marcipán a podle vzhledu je snadno zaměníte s velkoplodými borůvkami. Toto ovoce je však daleko zdravější než klasické borůvky. Dužina plodů je šťavnatá. Pro vyšší výtěžnost šťávy je výhodné, pokud se plody nechají po sklizni ještě asi 7 dnů přezrát. Pak se vylisuje až 80 % šťávy. Šťáva má nádhernou karmínovou barvu.  

Z plodů může být marmeléda nebo kompot, víno nebo ovocný koláč. Listy se suší pro přípravu čaje, který má příznivé účinky na trávicí soustavu a pročišťuje organismus. 

 Marmeláda z indiánských borůvek

1 kg muchovníků
40 dkg třtinového cukru
1/2 lžičky mleté skořice
4 hřebíčky

2 dcl červeného vína
1/2 lžičky kyseliny citronové 

1/2 sáčku Gelfix super

Plody jsou malvice, proto jsem je nejprve rozmixovala a přecedila přes síto. Jsou silně želírující a tak z vlastní zkušenosti doporučuji mixovat a cedit po částech. Já to nevěděla a z misky jsem vyklopila jakýsi  rosol, který jsem pak za pomoci červeného vína cedila. 

Směs ovoce a vína jsem dala na plotnu. Přidala část cukru s Gelfixem, skořici, roztlučený hřebíček. Povařila 1 min. a přidala zbytek cukru. Marmeládu ještě nechala 5 min. probublat.

Horkou směs nalila do skleniček a otočila dnem vzhůru do vychladnutí.

Skleničky jsem označila etiketou.

 

..... a takto hezky kvete

... na podzim je úžasně zbarvené listí

Přeji sluníčkové léto.

Lenka