Vánoce 2016

Vánoce...
... to jsou barevné ozdoby na stromečku,
kapří šupiny pod talířem,
voňavé cukroví a milá překvapení.
****
Přeji Vám krásné Vánoce plné splněných snů, radosti a pohody.

Cukroví od mojí mamky. Musela jsem ho v rychlosti vyfotit, než ho sníme, protože je tuze dobré.

Tak pa pááá a užijte si dnešní Štědrý den :-)

Lenka

MÁSLOVÉ KOKOSKY a další vánoční věcičky

Opět jsem vyzkoušela nový recept. Tentokrát máslové kokosky, které jsou z bílků, ale je v nich navíc máslo a jsou celkově hutnější.

MÁSLOVÉ KOKOSKY

2 bílky

100 g cukru moučka

100 g másla

100 g strouhaného kokosu ( + další na obalování )

150 g hladké mouky

1/2 prášku do pečiva 

špetka soli

Změklé máslo utřeme s kokosem, moukou, práškem do pečiva a špetkou soli. V jiné misce vyšleháme polotuhý sníh, do kterého přidáme cukr a šleháme, dokud nemáme pevný sníh. Sníh opatrně zapracujeme do kokosového základu. 

Směs dáme na 30 min. ztuhnout do lednice. 

Z těsta postupně vyvalujeme hady a poté rozkrájíme na malé kousky. Z kousků uděláme kuličky, které obalíme v kokosu a na pečícím papíru upečeme.

Pečeme 20-25 minut na 150°C dokud kuličky nezpevní. Pozor nesmí zhnědnout, kokos by byl hořký.

Necháme vychladnout a 2 dny rozležet v chladu.

Andělka pro kamarádku

 Návod na háčkovaný stromeček

  

V předvánoční čas jsem měla hektické období a málo fotila. Toto jsou střípky výrobků.

Podsedák pro vracející se zákaznici na přání.

Papírové vystřihovánky v naší předsíni. 

Přeji Vám pohodové předvánoční dny a těším se na Vás zase příště :-)

SAKRAJDŮV PERNÍK a PLNĚNÉ PERNÍČKY

Minule jsem slíbila recepty na sladké pohoštění, které jsem pekla pro děti na adventní muzicírování. 

Poprvé jsem vyzkoušela SAKRAJDŮV PERNÍK.

Název zní velmi lidově. Nelze se divit, protože recept je starý minimálně 100 let. Pochází z podkrkonoší  a pekl se nejen na Vánoce. 

Jde o perníkový závin, plněný povidly a ořechy, který po upečení nakrájíte na plátky a máte sladkost k čaji, kávě nebo svačinku pro děti.

 ***

V první řadě je to výtečná harmonie chuťových vjemů, ale i záchrana pro všechny, kdo neumí zdobit perníkové hvězdy, srdce, stromečky a jiné skvostné vánoční variace.

Podělím se o jednoduchý a rychlý recept.

*** SAKRAJDA ***

Těsto:

300g hladké mouky

150 g moučkového cukru 

2 lžíce medu

1 vejce

1/2 balíčku kypřícího prášku do perníku ( já použila půl balíčku kypřícího prášku )

3 lžíce mléka

1 lžíce rumu

80 g změklého másla

2 zarovnané lžičky perníkového koření 

citronová kůra pro chuť 

2 lžíce kakaa 

Pokud se Vám těsto i přes veškeré snahy nedaří spojit, přidejte trochu mléka.

Náplň:

švestková povidla

nahrubo sekané ořechy

Na potření: 

rozšlehané vejce

Postup:

1. V míse smíchejte všechny ingredience. Vyklopte jej na vál a důkladně propracujte těsto.. Rozdělte na 2 nebo 3 části.
2. Z těsta vyválejte plát ve tvaru obdélníku silný asi 3 mm. Plát potřete povidly, posypte pokrájenými ořechy a stočte do malé štíhlé rolády. 
3. Přendejte na plech vyložený pečícím papírem. Potřete rozšlehaným vejcem a můžete posypat ořechy.
4. Pečte na 180 - 200 ⁰C dozlatova. 
5. Při pečení se nelekejte, že roládky výrazně "spadnou" a zbudou z nich oválné "placky". Je to v pořádku.
6. Po vychladnutí nakrájejte na slabé plátky.

*** PLNĚNÉ PERNÍČKY ***

Těsto:

500 g hladné mouky

200g tekutého medu

80 g práškového cukru

90 g změklého másla

2 vejce

1 kávová lžička jedlé sody

4 lžíce perníkového koření

kdo chce tmavší těsto přidá trochu kakaa

Náplň:

150g mletých ořechů

80 g práškového cukru

2 vejce

2 lžíce strouhané pomerančové kůry

Poleva:

bílek, prosátý moučkový cukr a pár kapek octa

Na vále vypracujeme těsto, které necháme klidně den odpočívat ve folii v lednici. Poté ho lehce prohněteme a vyválíme na 3 mm. 

Na jednotlivá formičkou vykrojená kolečka dáme pomocí dvou lžiček maličko náplně. Přiklopíme druhým kolečkem a lehce přitiskneme okraje.

Pečeme na pečícím papíře asi 15 minut na 180°C. 

Ihned po vyndání z trouby potřeme bílkem. Já tentokrát potírala rozšlehaným vajíčkem a kakaem, aby houslový klíč z  bílkové polevy více vynikl na tmavém podkladě.

RECEPT NA PĚKNÉ PROŽITÍ ADVENTU

Obracím se teď na všechny, kteří se orosí při pomyšlení, jak blízko jsou Vánoce. Předvánoční romantika se míchá se stresem, termíny, cukrovím, dárečky, gruntováním, davy lidí ... 

A člověku se při pouhém pomyšlení na to svírá žaludek nebo dostane tik nebo jej rozbolí hlava.

Deptá nás gradující tempo končícího roku? Nemůžeme vypnout mozek a pořád se nám honí v hlavě nedokončené úkoly? Propadáme nervozitě a nedokážeme se adventně naladit a zklidnit ?

Je třeba být pánem svého života nebo toho stylu života...Nenechat se vším drtit a podléhat, ale být prostě trochu nad věcí – a to vůlí. 

Není to jednoduché, ale měli bychom mít vědomí, životní styl: brzdit, mnohé věci nechávat stranou a mít priority. To, co je důležité, to, co má přednost. Mnoho lidí si nechává na sebe všechno padat, což je chyba. 

Být pánem svého života! 

Je to trochu nadnesené, ale jistě rozumíte, co tím myslím.

 

 Jaký je ten recept na pěkné prožití adventu ?

***

Brzdit, mnohé věci nechávat stranou a mít dobře promyšlené priority.
To je recept na pěkné prožití adventního času.
***

Fotky jsem pořídila v kuchyni během pečení sladké pochoutky, kterou dáme na společnou akci - adventní muzicírování. 

Ráda bych příští příspěvek vložila recepty.

***

Pěkné adventní dny
☺

***

 

SRDÍČKOVÁ SOUPRAVA s kanafasem ❤❤❤

Jen tak prolítávám kolem a posílám foto soupravy do kuchyně s folklorním srdíčkem.

Bude čekat na svou majitelku pod stromečkem.

 ❤❤❤

 ❤❤❤

 ❤❤❤

 

Tato režná dečka je z podzimního období a také má svou majitelku.

 

 

Posílám hodně pozdravů ❤❤❤

VŠEHOCHUŤ... od každého kousek

Přeji hezký sváteční den moje milé a posílám pár fotek. 

Zástěrka s ruční výšivkou ze starého časopisu.

Občas mám "srdíčkové období", ale jenom občas ;-)

Prostírky mám osobně moc ráda

chňapičky byly na přání

 

Tento ubrus byl príma materiál a zdobí jinou domácnost

 

Mějte se pohodově a těším se na Vás příště :-)

Vaše Lenka

PERNÍČKY: VOŇAVÉ KOUZLO VÁNOC

 ❤

PERNÍČKY: VOŇAVÉ KOUZLO VÁNOC

Bez perníčků si vánoční svátky snad ani neumím představit. Sladce medové a nazdobené patří k tomu nejtradičnějšímu, co česká sváteční kuchyně nabízí. Jejich historie ovšem sahá až do dávnověku.

 ❤

První zmínka o výrobě perníku v českých zemích pochází z roku 1335, kdy jej prodávali na posvícení v Turnově. Prodávali jej cáletníci – tak se tehdy perníkářům říkalo. K přípravě těsta prý používali až devadesát druhů vzácných koření a bylin. Podle nich byla také pojmenována pražská Caletná ulice, dnešní Celetná. 

Až do konce 17. století byl perník a hlavně marcipán luxusním zbožím, určeným pro majetné vrstvy. Ke značnému rozšíření perníkářských výrobků v lidovém prostředí došlo až v 18. století s rozvojem domácího chovu včel.  

 ❤

Dnešní domácí perníčky ovšem už nemají s těmi původními nic společného ani z hlediska přípravy, ani z hlediska chuti. Staročeské perníky se připravovaly podle složitých tajných receptur, které si každý mistr pečlivě střežil a předával je pouze svému nástupci. Obsahovaly drahé a ne vždy dostupné suroviny. Těsto se připravovalo měsíce, ba i léta dopředu a nechávalo se dlouho odležet. Říkalo se, že nejlepší perníky na svatbu byly z těsta zadělaného v den narození nevěsty... Perníkáři byli hlavně muži, šlo o totiž náročné řemeslo. Směs na těsto vážící desítky kilogramů se musela prosívat, cedit, zahřívat, mísit… A to nemluvíme o náročném hnětení.

 

 ❤

Přestože to vlastně bylo pečivo určené především k jídlu, byly to také zábavné předměty, výtvarná dílka s nejrůznějšími náměty od náboženské symboliky až po ryze světské motivy.

❤

Tvarované perníky lidé hojně využívali jako dárky, které se těšily velké oblibě i úctě. Dostat od někoho takový perník znamenalo, že si dárce obdarované či obdarovaného velmi váží.

 ❤

Letos Vás mohu potěšit novým tvarem perníčku a to miminkem a malým andělíčkem.

Miminko se darovalo se při rodinných obřadech, křtu, svatbě, symbolizovalo zrození nového života. Sloužilo jako vánoční či novoroční symbol, nebo jako dětská hračka.

Vánoční anděl je jednou z nejoblíbenějších postaviček doprovázejících předvánoční i vánoční čas.

Poprvé se o adventním čase objevuje v předvečer 6. prosince, aby spolu s čertem doprovodil sv. Mikuláše na jeho předvánoční pochůzce.

Postavička anděla nechybí ani v žádném z betlémů, ať již stojí v kostele, nebo pod vánočním stromečkem. 

 ❤

A věděli jste, že Jeníček s Mařenkou vlastně vůbec nebyly hodné děti. ☺

– že přišly k chaloupce, nepozdravily a hned se vloupaly na střechu, kde kradly perníček. Vrcholem bylo, když se „zlá Ježibaba“ dotazovala „kdo že jí to loupe její perníček“, tak děti dokonce lhaly „to nic, to jen větříček“. Závěr pohádky také nebyl právě spravedlivý. Ježibaba za svou pracovitost (je zjevné, že se skutečně věnovala výrobě perníku) byla místo poděkování za poskytnutý azyl s jídlem strčena do pece. A pak, že v pohádkách vše zlé dobře končí, že? ☺

 Milé návštěvnice tohoto blogu, 

pokud byste měly zájem o perníčky, prosím napište mi včas. 

Výroba je časově i fyzicky náročná  a předvánoční čas je u mě dosti nabitý zakázkami.

Všem posílám pozdravení a především moc děkuji za minulé komentáře. 

Holky jste zlaté !!! DÍKY ☺

Lenka